Ottobratico Huile d'Olive Extra Vierge 50cl Présidium Slow Food

L’Ottobratico

Huile d’Olive Extra Vierge

Monovariétale - Présidium Slow Food Cette huile porte le nom de la variété d'olive dont elle est extraite, l’Ottobratica autochtone qui atteint sa maturité idéale en octobre, le mois dédié au début de sa récolte. L’Ottobratico est un olivier majestueux que l'Olearia San Giorgio et toute la famille Fazari ont fermement voulu rendre productif, dédiant toujours soin, taille systématique, expériences culturales, améliorations et innovations d’extraction à ces arbres. Le résultat a été un crescendo d'approbations, de préférences, de reconnaissances, de prix, et en 2017, l'attribution du Présidium Slow Food.

Profil Sensoriel

Lors du test olfactif, l’Ottobratico monocultivar révèle un fruité délicat, persistant avec des notes marquées et prédominantes d'herbe coupée fraîche, d'artichaut, de tomate verte et de fruits rouges.

Le goût est enveloppant avec des tonalités végétales de laitue, de fèves et une finition harmonieuse et délicate de notes de poivre noir. Épicé prononcé et doux.

Idéal sur les viandes rouges grillées, mais aussi sur le poisson délicat, précieux sur un plat de légumineuses, surtout des haricots, même froids.