La Cru di Giulietta e Romeo Venetian Plate 280gr

La Cru di Giulietta e Romeo

Il sapore autentico delle colline veronesi

Un piatto che racchiude tutti i sapori della tradizione veronese: pancetta di maiale, formaggio Monte Veronese DOP, cavolo verza e vino rosso.

Lo chef Giacomo Sacchetto ricorda quando i suoi nonni - come la maggior parte delle famiglie contadine della zona - servivano la pancetta di maiale con la verza locale e il vino nuovo che arrivava proprio nel periodo in cui era consuetudine macellare i maiali.

Questa è una ricetta tradizionale veronese, dove la pancetta viene servita in modo del tutto insolito. Lo chef Sacchetto l'ha abbinata al Monte Veronese DOP dei Monti Lessini, un formaggio ampiamente presente nella cucina tradizionale veneta, e a un ingrediente invernale come la Verza Moretta di Veronella.

INGREDIENTI

Pancetta di maiale (origine Italia) 41%, aceto di vino rosso, vino rosso, cavolo verza, vino veronese 6%, scalogno, panna, formaggio Monte Veronese D.O.P. (latte di mucca, sale, caglio) 3%, zucchero, olio extra vergine di oliva, sale, aglio, pepe nero, rosmarino, regolatore di acidità: acido lattico. Può contenere solfiti.

PESO NETTO 280g

CONSIGLI D'USO

Piatto principale

Riscaldare semplicemente al microonde e servire.

Abbinamento creativo

Da servire con una polenta calda e morbida.

Per piatti orientali

Come ripieno per un bao al vapore, o come ingrediente per noodles o riso saltato.

2 porzioni

3 minuti a 700w

6 minuti a fuoco basso

CONSIGLIO:

PIATTO PRINCIPALE! Provatelo con polenta croccante.

Giacomo Sacchetto