L’Ottobratico Monovarietal in einer 3-Liter-Dose

Der Ottobratico

Extra natives Olivenöl

Sortenrein - Slow Food Presidium Dieses Öl trägt den Namen der Olivensorte, aus der es gewonnen wird, der einheimischen Ottobratica, die idealerweise im Oktober reift, dem Monat, der den Beginn der Ernte markiert. Der Ottobratico ist ein majestätischer Olivenbaum, den die Olearia San Giorgio und die gesamte Familie Fazari fest entschlossen waren produktiv zu machen, indem sie diesen Bäumen stets Pflege, systematischen Schnitt, kulturelle Experimente, Verbesserungen und Innovationen bei der Extraktion widmeten. Das Ergebnis war ein Crescendo aus Zustimmung, Beliebtheit, Anerkennung, Auszeichnungen und 2017 die Verleihung des Slow Food Presidiums.

Sensorisches Profil

Beim olfaktorischen Test zeigt der Ottobratico Sortenrein ein delikates, anhaltendes Fruchtaroma mit ausgeprägten und dominierenden Noten von frisch geschnittenem Gras, Artischocke, unreifer Tomate und roten Früchten.

Der Geschmack ist umhüllend mit pflanzlichen Tönen von Salat, Saubohnen und einem harmonischen und delikaten Abschluss von schwarzen Pfeffernoten. Ausgeprägte und milde Schärfe.

Ideal für gegrilltes rotes Fleisch, aber auch für delikaten Fisch, wertvoll auf einem Gericht mit Hülsenfrüchten, besonders Bohnen, auch kalt.