San Bajon 250gr

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San Bajon

Laut der Legende entschied sich St. Paschal Baylon, ein spanischer Kleriker und Mystiker, neben seinen Pflichten auch dem Kochen zu widmen. Deshalb gilt er als der Schutzpatron der Köche und Konditoren.

Im Jahr 1563 soll Herzog Emanuele Filiberto Primo von Frankreich nach Turin gezogen sein und dabei Personal aus Spanien mitgebracht haben, darunter Don Pasquale. Eines Tages hatte San Pasquale Schwierigkeiten, die Eier mit dem Zucker aufzuschlagen, und kam auf die Idee, etwas süßen Wein hinzuzufügen, während er alles erhitzte. So entstand der San Bajon! Der Erfolg dieser Creme war überwältigend, so erfolgreich, dass von da an alle Damen von Turin das Rezept von Generation zu Generation weitergaben. Der Name San Bajon, aus dem Piemontesischen Dialekt stammend, wurde später italianisiert und zu Zabaione.

ZUTATEN

Zucker, Marsala-Wein (enthält Sulfite), Freiland-Eigelb Kat. A (23,7 %), Reisstärke.

Kann Spuren von Milch und Nüssen enthalten.

NETTOGEWICHT 250g

ANWENDUNGSTIPPS

Dessert

zum Begleiten von Kuchen, Pandoro oder traditionellen Keksen

Kreative Kombination

bei Raumtemperatur ist es perfekt, um Eis zu variieren oder als Zusatz zu Schlagsahne

Löffeldessert

nach 3 Stunden im Gefrierschrank verwandelt es sich in ein leckeres Löffeldessert

TIPP:

DESSERT! gelöffelt oder in Kombination mit Eis

Alberto Marchetti