Il Nero di Vittorio 200gr

Il Nero di Vittorio

Tradition tabarchine authentique

Dans les îles méridionales de la Sardaigne, la culture tabarchine, riche en contaminations entre la Tunisie, la Ligurie et la Sardaigne, est encore aujourd'hui transmise. Pour cette raison, dans la recette de Il Nero di Vittorio, vous pouvez trouver un héritage de la cuisine ligurienne, le pesto. Les Tabarchins représentent l'un des plus grands legs de l'histoire italienne. Cette communauté de pêcheurs installée sur les îles de San Pietro et Sant'Antioco, est reliée par ce qu'on appelle "u canale". Au fil des siècles, la cuisine méditerranéenne traditionnelle ici s'est enrichie d'influences interculturelles qui contribuent à un patrimoine gastronomique unique.

La cuisine tabarchine est un merveilleux cosmos de saveurs : où les origines liguriennes se mêlent à celles tunisiennes, jusqu'à celles sardes.

INGRÉDIENTS

Tomate (Italie), eau, thon 10%, seiche 7%, vin blanc, langoustines 6%, pesto (basilic Génois A.O.P., fromage Grana Padano A.O.P. (lait de vache, sel, présure, contient du lysozyme d'œuf) 6%, huile d'olive extra vierge, oignon, encre de seiche 1%, brandy, sel, régulateur d'acidité: acide lactique. Peut contenir des traces de lysozyme d'œuf et de sulfites.

POIDS NET 200g

CONSEILS D'UTILISATION

Sauce

Comme sauce pour spaghettis ou autres formes de pâtes longues et risottos.

Association créative

Pour crémer un risotto aux fruits de mer.

Comme assaisonnement

Comme assaisonnement pour salades de fruits de mer ou comme garniture pour arancini.

3 portions

Luca Poma