L'Aggiadda 130gr

L'Aggiadda

Tradition Tabarchine authentique

Un condiment à base de tomate et de vinaigre que les marins de Tabarca emportaient avec eux lors de leurs traversées en Méditerranée : de la Tunisie, à la Ligurie, jusqu'aux îles méridionales de la Sardaigne, où cette culture est encore aujourd'hui à son apogée. Traditionnellement, l'Aggiadda était utilisée comme méthode de conservation des aliments, mais aussi comme sauce pour accompagner le poisson frit servi directement à bord. On la trouve encore aujourd'hui dans la cuisine de Carloforte, Calasetta et Sant'Antioco dans le sud de la Sardaigne.

INGRÉDIENTS

Tomate (Italie) 69%, double concentré de tomate (Italie) 15%, huile d'olive extra vierge, câpres (Italie) 5%, ail, sel, sucre, laurier.

POIDS NET 130g

CONSEILS D'UTILISATION

Condiment

Pour plats de poisson grillé ou rôti ou pour poisson frit.

Accord créatif

Pour un sandwich gourmet.

Sauce

Pour une lasagne avec du pain carasau.

4-6 portions

CONSEIL:

CONDIMENT!

Servir avec du poisson cru cuit à la vapeur ou grillé.

Carlo Biggio