Lampredotto Inzimino 280gr

Lampredotto Inzimino

L'histoire de Florence dans un plat

Lampredotto Inzimino est l'emblème de la cuisine florentine, l'un des plats d'abats les plus populaires de la ville, enrichi par les ingrédients de la tradition paysanne toscane.

Les recettes de zimino font partie de la tradition toscane, une préparation en ragoût avec des feuilles de bette, des épinards, de l'ail et des herbes.

Légumineuses, seiches et, à Florence, aussi lamproie avec chou noir, tomate, piment, ail et sauge - peut-être le seul plat épicé de la ville.

Crémeux, doux et aromatique, il est servi comme plat principal, dans un plat creux, dans un bol ou directement dans une poêle.

INGRÉDIENTS

Lamproie de bœuf (origine Italie) 30%, tomate italienne 24%, feuilles de bette, chou noir (UE) 12%, vin rouge*, huile d'olive extra vierge, ail, sauge, piment (UE) 0,4%, sel, régulateur d'acidité : acide lactique. Peut contenir des traces de sulfites.

POIDS NET 280g

CONSEILS D'UTILISATION

Plat principal

Servir chaud avec des tranches de pain toscan grillé.

Accord créatif

Utiliser le lampredotto comme garniture pour un sandwich, à déguster en flânant.

Pour roulades

Parfait comme garniture pour des rouleaux faits de feuilles de chou ou de radicchio.

PORTIONS 3

CUISSON 7000 minutes à feu doux dans une poêle.

ASTUCE:

PLAT PRINCIPAL! ou comme garniture pour un sandwich.

Paolo Gori