Ragù di Selvaggina 200gr

Wildragout

Die Kindheitsgeschmäcker eines großen Kochs

Das Wildragout, das die Geschichte und den Geschmack des mehrfach ausgezeichneten Chefkochs Igles Corelli prägte: dasjenige, das seine Großmutter zubereitete, um einen köstlichen Risotto zu verfeinern.

Laut Chef Corelli besteht der einzige Weg, die Tradition zu verbessern, darin, die besten Produkte in ganz Italien zu suchen und sich nicht auf ein einziges Gebiet zu beschränken. Das ist es, was er unter garibaldinischer Küche versteht, die Küche, die ihn immer in dieser Suche nach Exzellenz durch Produkte inspiriert hat.

ZUTATEN

Wildschweinfleisch (Italien) 23%, Entenfleisch (Italien) 11%, Hirschfleisch (Italien) 11%, Hühnerleber (Italien) 6%, Tomate (Italien), Karotte, Zwiebel, Sellerie, Rotwein, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, aromatische Kräuter. Säureregulator: Milchsäure. Kann Spuren von Sulfiten enthalten.

NETTOGEWICHT

200g

VERWENDUNGSTIPPS

Pasta-Sauce

zum Verfeinern von Risottos oder zum Würzen von frischen Eier-Tagliatelle

Kreative Paarung

für frische Ravioli mit unvergleichlichem Geschmack

Als Hauptgericht

heiß serviert, begleitet von weicher Polenta

3 Portionen

TIPP:

SAUCE!

Würzung

für Risotto

Igles Corell